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Gemüsetartare mit
Schafkäse-Bruschetta
Eine knusprige Bruschetta, fein belegt mit Schafkäse, bildet einen köstlichen Gegenpol zu diesem feinen Gemüsetartare. Schnell zubereitet und ein köstlicher Zwischengang.
Gemüsetartare
  • 900 g junges Gemüse (Kohlrabi, Jungzwiebel, Karotten, Zucchini, rote Rübe)
  • Olivenöl
  • Zitrone
  • Sauerrahm
  • Sprossen
  • Salz
  • Pfeffer
 Das Gemüse klein würfelig schneiden, kurz blanchieren. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone, ev. Essig, Dill, Sauerrahm vermischen und abschmecken. Am Teller mit einem Vorspeisenring schön anrichten. Als Deko Sprossen – oder Schnittlauch. Mit Zitronenmayonnaise und Salat garnieren.
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